春回大地，万物复苏。今年恰逢马年，在这生机勃勃的季节里，咱们桃花江畔又飘起了熟悉的擂茶香。作为土生土长的桃江人，家家户户的擂钵声、满堂飘香的擂茶味，是刻在骨子里的家乡记忆。但您可知道，这碗咱们从小喝到大的擂茶，正是一味顺应时节的养生佳品？

　　桃江县中医医院专家为您细细道来，咱们桃江擂茶里的养生智慧。

　　擂茶：桃江人家的“养生汤”            

　　在桃江，喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、油茶木做的擂茶棒。做擂茶时，先将茶叶擂烂，再放芝麻、花生米、生姜，擂成糨糊状，用白糖开水调制而成。那乳白色的茶汤，喝起来清凉可口，滋味甘醇。

　　擂茶又名“三生汤”，这个名称在咱们桃江有着悠久的来历。据传三国时期，刘备率军途经桃江马迹塘一带，正值炎炎七月，军中北方士兵因水土不服纷纷病倒。当地一位老中医献出秘方——用生米、生姜、生茶叶捣碎冲服，将士们喝后迅速康复。这“三生汤”便是桃花江擂茶的前身。老中医解释其中奥妙：生米滋阴润肺，健脾养胃，生姜解表散寒，温中止呕，茶叶提神醒脑。

　　擂茶为何能解油腻、祛湿健脾？  

　　1.茶叶清头目，解油腻。咱们桃江擂茶中的茶叶，具有清头目、除烦渴、消食的作用。现代研究也证实，茶叶中的茶多酚能促进脂肪代谢。春节期间难免饮食油腻，此时喝碗擂茶，正能化解油腻，让肠胃轻松起来。

　　2.生姜祛湿寒，健脾胃。春季多雨潮湿，人体易受湿邪侵扰。擂茶中加入的生姜，能发汗解表、温中止呕、散寒祛湿。与茶叶搭配，一寒一温，相互调和，既能祛除体内湿气，又不会过于寒凉损伤脾胃。

　　3.芝麻花生补肝肾。芝麻甘平，入肝、肾、小肠经，有补肝肾、润肠燥的功效；花生悦脾和胃，润肺化痰。这些食材既能增加擂茶的香醇口感，又能滋养肝血，顺应春季养肝的需求。咱们桃江还有说法：妇女怀孕后喝擂茶，养出的婴儿更白胖。

　　4.祛病健身的灵活配伍。擂茶为药食同源，可添加细叶金钱、艾叶、荠菜、薄荷等同茶叶一起擂烂。咱们桃江人在三月三还有用鲜嫩地菜子（荠菜）制作“地菜子擂茶”的习俗，民间素有“春食荠菜赛仙丹”的说法。

　　桃江人的擂茶养生经

　　谷雨采茶正当时：在咱们桃江、安化一带，村民有在谷雨这天采摘鲜茶叶炒制，加上芝麻、花生制作擂茶的习俗。谷雨茶温凉，有去火功效，富含多种维生素和氨基酸。

　　喝擂茶有讲究：有客来时，用大碗盛满奉上，随喝随添，客人喝得越多，主人越是高兴。若有稀客来，还会摆上自制的茶食，如油炸红薯片、炒黄豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒萝卜等。

　　搭配“碟子”更圆满：喝桃江擂茶，还有摆“八只碟子”的习惯——枯香的花生、焦香的油炸红薯片、滚壮的番瓜子、香酥的巧果片等。这既是待客之道，也寓意“桌摆八，有财发”。

　　马年春季擂茶食疗方推荐

　　值此马年春季，桃江县中医医院中医专家特别推荐一款适合咱们桃江人的改良擂茶方：

　　【桃花江马年春养擂茶】

　　原料：绿茶叶适量，熟芝麻15克，熟花生20克，生姜3片，白糖适量（依个人口味）。

　　做法：

　　1.将茶叶放入擂钵中擂烂；

　　2.加入芝麻、花生、生姜，擂成浆糊状；

　　3.用双腿夹住擂钵，握住擂茶棒下端，在擂钵中360度擂磨，先干磨，再加入少许凉开水，直至擂成糊状；

　　4.最后用白糖开水调制，可加上香喷喷的炒米。

　　温馨提示：

　　·每日饮用一小碗即可，不宜过量。

　　·若想增强祛湿效果，可加入少许陈皮。

　　·若想增强养肝功效，春季可加入鲜嫩的地菜子。

　　·建议上午饮用，下午4点后少喝，以免影响睡眠。

　　·注意检查花生、芝麻等食材是否新鲜，避免食用发霉食材。

　　擂茶虽好，饮用有度。擂茶作为地方特色养生饮品，确有诸多益处，但也要注意适量。擂茶中含有的营养成分虽多，但只宜充当点心、茶点食用，切勿当作正餐。对于血脂偏高的人群，也应注意适量。

　　在这马年春季，让我们端起家乡的擂茶，祛湿养肝，轻身健体，以饱满的精神迎接一年的好光景！