陆游诗：“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条”，一语道破面条之鲜美。“修（羞）山面”至今已有300多年的历史，其产自桃江境内修山镇，采用古法制作。因清道光年间作为上奉的贡品而声名鹊起，经过历任传承人的继承和发扬，制面传统工艺渐趋完善，呈现出鲜明特质，具有面片油亮光洁、久煮不浑汤、不粘口、回锅如初、飘汤如带、口味幽香等特点。

手工制作的修山面（温建军/摄）

面条产地修山,一名“熊湘山”，地处资江北岸。清同治《益阳县志》载：“峻峰如削，卓立资滨，或以即为（熊）湘山，黄帝南巡所登”。远望修山，宛若仰卧少女，面目秀美，故又名“羞女山”，山中有清泉一股，富含“氡”元素，人常饮之有美容养颜之奇效。

另据《桃江县志》记载：“（修山面）始于清代，由修山钟氏所创，取本地山泉水和制而成，由于水质纯美，面条柔软而耐煮，色、香、味俱佳。”

清代两江总督陶澍（安化人）有一次回京觐见道光皇帝时，特地献上了在资水沿岸小镇修山购置的百斤玉带面条，道光帝尝后龙颜大悦、赞不绝口，修山面由此成为贡品，并随之享誉天下。

随着小小的修山面进入皇家大内，汉口、宜昌、长沙等城市的一大批名商巨贾也开始争相成为修山面的忠实拥趸，每年都会早早地订购修山面，其市场价格也随着一路水涨船高，在清末民国时期甚至出现了年节时节一面难求的盛况。