生煎包从字面上看就是将生面包子煎熟而成，最早流行于上海、浙江等地，在桃江亦有悠久的历史，据资料考证，这一特色美食在桃江最早出现于乾隆年间，由于深受人们喜爱，所以成为一种街头小吃。

　　生煎包的特色是底部面皮稍厚，煎得金黄，焦香酥脆，上部面皮薄而松软，配上芝麻和香葱，香气浓厚，皮里馅多细嫩，汤汁十足。

　　既然是生煎包，那“煎”就是十分重要的工序了。煎时要均匀而又平稳地转动平底锅，使锅里的每一个生煎包受热均匀，确保生煎包底部煎得金黄松脆而不发黑，之后撒上黑芝麻和葱花，既煎又焖，这时把控好火候和时间是关键。这样煎出来的生煎包底部金黄、上部洁白，加上黝黑的芝麻和碧绿的葱末，光看颜色就十分诱人。生煎包的馅料制作也十分讲究，必备的葱姜水要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会浓而不腻、鲜嫩多汁。

　　生煎包要出锅热吃，面软、底酥、汁香、馅鲜，咬上一口，汁水满溢，肉香、油香、葱香、芝麻香满口生香。但吃速不宜过快，否则有可能被汤汁烫到。如果要优雅一点的吃法，则是先咬一小洞，慢慢吸出里面大部分的汤汁，再轻咬细嚼，慢慢品味。